Cynamonki

Cynamonki

Ciasto

• 20g świeżych drożdży/ 10g drożdży suszonych
• 450g mąki pszennej
• 70g cukru
• 200ml letniego mleka
• 2 jajka
• 60g miękkiego masła

Nadzienie

• 80g miękkiego masła
• 2 łyżki cynamonu
• 100g cukru trzcinowego

Lukier

• 150g cukru pudru
• ok 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Dodatkowo

1 jajko roztrzepane z łyżką mleka

Przygotowanie

Ciasto

Drożdże wkruszyć do miseczki, wsypać 2 łyżeczki cukru, wymieszać aż drożdże się upłynnią. Wlać 100ml mleka i wsypać 50g mąki. Wymieszać do połączenia, przykryć miseczkę ściereczką i pozostawić na 20-25min w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Po tym czasie do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, resztę cukru i mleka, a także wbić jajka i dodać rozczyn drożdżowy ciasto wyrabiać mikserem z hakiem przez ok 10min aż stanie się elastyczne i jednolite. Dopiero pod koniec wyrabiania dodać miękkie masło. Pozostawić w misce na 60 minut przykrywając ściereczką.

Nadzienie

Cukier wymieszać z cynamonem. Masło powinno być kremowe.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, wysmarować masłem, posypać cukrem z cynamonem. Zwinąć w roladę, pokroić na 3cm plastry, ułożyć na blaszce blisko siebie. Odstawić na 20min do napuszenia. Następnie wysmarować roztrzepanym mlekiem z jajkiem.

Piec w 180st przez ok 20-30min. Wyjąć

Lukier

Składniki wymieszać, lukrem polać cieple cynamonki.